close
才剛覺得開心，結束派皮，進入蛋糕課程，
這週竟然不自不覺，到了千層派皮的內容，
每天除了做蛋糕，還要準備隔天上課要用的千層派皮，
所以會非常忙，因為千層派麵團很秏時也很脆弱，
尤其對初學者來說，桿的方式及時間的控制，特別慌手腳。
今天示範了，千層派麵團、週末蛋糕、湯匙蛋糕及熱內盧麵包，
實作是做前三樣。
二個半小時要打兩個蛋糕加上千層派麵團，
真的很趕，十分趕，用手打發真的很要命，
手會當機，打一打就停下來了>"<
加上麵團得要折好多次才能完成，呼...
忙完非常趕..連拍照都是出廚房後才拍，累...
這週皮要蹦緊了~~
湯匙蛋糕，麵糊不錯，但擠不好，糖上不均。
週末蛋糕，沒啥大問題，冰糖境面的光澤，可以再烤點時間。
全站熱搜
留言列表
